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  • 18OCT 2017

    Nutrition : Pourquoi la pensée magique ne te donnera pas de résultats, mais la science pourrait

    La nutrition est souvent considérée comme un système de croyance. En d’autres termes, la réponse à « qu’est-ce que je devrais manger ?» repose souvent sur la foi, la pensée magique, les attachements émotionnels et / ou ce qui se sent « véridique », plutôt que sur des preuves réelles ou la méthode scientifique. Si ce concept-là n’est pas clair dans ta tête, tu risques d’être bien mêlé.

    Imagine une recherche Google par quelqu’un qui veut mieux manger. Il pourrait vouloir perdre du poids. Ou gagner de la masse musculaire. Ou rester en meilleure santé afin qu’il puisse jouer plus longtemps avec ses petits-enfants.

    Il peut donc chercher des termes comme :

    Une alimentation saine. Régime équilibré. Bonne nutrition.

    Le résultat ?

    Une « alimentation saine » m’a donné 188 millions d’options. Et « Bonne nutrition » m’a donné une énorme quantité de 213 millions d’options.

    Lorsque je vérifie certains résultats de ces moteurs de recherche, je remarque quelque chose. Chacun de ces sites Web à une histoire à raconter : Une histoire sur le régime alimentaire, les suppléments, une pratique nutritionnelle que quelqu’un croit est la meilleure. Beaucoup de ces histoires se contredisent complètement. Mais ils ont une chose en commun : les auteurs traitent la nutrition comme un ensemble de croyances.

    Malheureusement, la « nutrition » est souvent considérée comme un système de croyance. Mais les croyances ne portent pas nécessairement sur les faits. Lorsque nous croyons quelque chose, nous choisissons d’accepter que ce soit vrai, qui peut ou non avoir une incidence sur la certitude factuelle. Cette approche de « croyance » est souvent appliquée à la nutrition.

    Comme dans :

    –    « Je crois que le sucre est un poison ».

    –    « Je ne crois pas que les humains soient destinés à manger des céréales ».

    –    « Je crois en seulement manger des aliments naturels et organiques ».

    En d’autres termes, la réponse à « Que dois-je manger ?» est souvent basée sur la foi, la pensée magique, les attachements émotionnels et / ou ce qui se sent « véridique », plutôt que sur la science. Pourtant, la nutrition n’est pas un système de croyance.

    La nutrition est une science.

    Imagine que tu es un athlète de MMA qui allait se battre dans le ring… Lorsque ta stratégie alimentaire peut faire la différence entre obtenir un contrat de plusieurs millions de dollars ou non, il n’y a pas de place pour « espérer » que ta nutrition fonctionnera.

    Je ne peux pas y aller avec la foi seulement. La santé de mes clients dépend littéralement de mon travail. C’est pourquoi la méthode scientifique, et non les croyances, régissent ma pratique.

    Et la physiologie est la physiologie.

    Croire à quelque chose, ou vouloir que cela soit vrai, ou sentir qu’elle devrait être vrai ne signifie pas qu’elle est vrai. La physiologie (comme la chimie, comme la physique) suit certains principes connus. C’est pourquoi nous recherchons des choses comme les macronutriments, l’hydratation et / ou la supplémentation. C’est pourquoi nous essayons de comprendre la biochimie de la digestion et le métabolisme. C’est pourquoi nous apprenons des choses comme les gradients osmotiques et les structures physiques des cellules et des molécules.

    C’est pourquoi nous posons des questions comme celles-ci :

    –    « Quelle est la relation entre l’apport en protéines et la fonction musculaire à mesure que nous vieillissons ? ».

    –    « Comment la cétose affecte-t-elle le choix du carburant du corps ? ».

    –    « Comment la consommation de fructose affecte-t-elle la sensibilité à l’insuline chez les personnes non diabétiques ? ».

    –    « Comment les déséquilibres énergétiques à court terme mais cumulatifs prédisent-ils l’apport alimentaire ultérieur ? »

    Le gros problème

    La plupart des gens commencent par Internet. Tu te demandes quoi mettre dans ton smoothie ? Que manger avant de travailler ? Combien de bacon vous devez manger ? Il y a toutes sortes de réponses sur Google, sans parler de Facebook et Instagram. Tu n’as pas à chercher bien loin pour découvrir une personne charismatique avec un corps de Dieu et un terrain de vente offrant ses propres croyances en tant que « protocole » ou « système » alimentaire. En ce moment c’est le diète cétogénique. Fait attention, ce n’est pas pour tout le monde et pour tous les objectifs.

     

    Que faire ensuite : Quelques conseils

    1- Pratique une mentalité ouverte mais critique.

    « Parce que cela a fonctionné pour moi » n’est pas une preuve suffisante pour le recommander à une autre personne. Sois curieux. Pose des questions. Explore la preuve qui prend en charge un commentaire donné. Sois conscient de la raison pour laquelle la science de la nutrition est si compliquée. Demande des références scientifiques, puis examine celles-ci. Et, par tous les moyens, expérimente toi-même. Essaie différentes choses. Documente les effets. Au fil du temps, c’est une manière aussi légitime de savoir. (Assure-toi que tu es toujours en train de suivre et de réviser, bien que – les corps changent !)

    2- Vivre dans le milieu de terrain.

    La biologie fonctionne rarement dans les extrêmes. Ce n’est que dans des contextes très spécifiques (par exemple, une maladie cœliaque diagnostiquée réellement) que « toujours » et « jamais » ont de la valeur. Sois vigilant des mots comme « toujours » ou « jamais » dans les discussions sur la nutrition.

     

    “Always and never are two word you should always remember never to use” Wendell Johnson.

     

    Au lieu de cela, essaie « certaines personnes » et « parfois » et « cela dépend ». Par exemple, un entraîneur pourrait insister pour que tout soit «100% naturel », sinon c’est mauvais. Mais juste parce que quelque chose a été transformé d’une manière ou d’une autre, ne le rend toujours pas inférieur pour autant. Dans certains cas, la transformation peut effectivement améliorer l’effet désiré et / ou le profil nutritionnel.

    Par exemple, en 2011, Journal of Nutrition a publié un rapport montrant que sans suppléments ni aliments enrichis :

    100% des Américains n’auraient pas assez de vitamine D.

    93% pas assez de vitamine E.

    88% pas assez d’acide folique.

    74% pas assez de vitamine A.

    51% pas assez de thiamine.

    46% pas assez de vitamine C.

    22% pas assez de vitamine B6.

    Bien sûr, peut-être qu’il y a un régime « parfait » quelque part, mais pour la plupart d’entre nous, avoir quelques aliments enrichis et même des vitamines synthétiques dans la liste est probablement une bonne idée. Par contre, un régime seulement d’aliments transformés, enrichis et de vitamines synthétiques, pas si bon.

    1. Note lorsque les mots et les concepts déclenchent des émotions.

    La plupart des systèmes de nutrition basés sur les croyances qui sont exprimés dans le marketing peuvent te déstabiliser de manière délibérée, peut-être en « piquant » tes traumatismes, tes insécurités ou ton ego (l’engouement « manger propre » est un bon exemple). Reconnais quand tu te sens « tiraillé » par une certaine idée. Demande-toi, est-ce que j’envisage ce « système » pour les bonnes raisons ? Est-ce que je cherche une solution « facile » parce que je me sens triste / frustrée / perdue / stressée aujourd’hui ?

    1. Examine les revendications qui sont liées au gain financier.

    Par exemple :

    –    « Mangez autant que vous le souhaitez et continue de perdre du poids ! » (Une revendication réelle visant à vendre un livre de régime).

    –    « Ripped Abs en 1 minute ! » (Réclamation réelle. Workout DVD cette fois.)

    –    « Réglez les niveaux d’insuline, diminuez le taux de glycémie, augmentez le métabolisme, abaissez le cholestérol LDL, brûlez le gras de votre ventre et supprimez votre appétit ! » (Réclamations réelles des fabricants d’un supplément de cannelle).

    Dans mon adolescence, j’ai dépensé des quantités impensables de mon argent McDonald’s durement gagné sur des boosters inefficaces de testostérone et des produits d’oxyde nitrique. Crois-moi, j’étais « jacked ». Ahah.  Dans ce mariage entre les croyances et le profit, la science ne s’est pas montré à la cérémonie.

    1. Sois sceptique quant aux approches uniformes

    Essayez d’utiliser exactement le même taux de macronutriments (par exemple) pour répondre aux besoins et aux objectifs de chaque être humain est un signe révélateur qu’un coach a besoin de plus de connaissances et / ou a un lien émotif avec le plan. Les humains sont des systèmes uniques et complexes. Ils devraient être traités comme tels. Il n’y a pas le meilleur régime alimentaire. Tout plan devrait être un système basé sur des preuves et reflète véritablement le mode de vie, les objectifs et les besoins exclusifs du client.

    1. Offre-toi un coaching qualifié.

    Si tu ne te sens pas à l’aise de lire de la recherche scientifique ou de comprendre la science, envisage de trouver un entraîneur certifié en nutrition comme Math et moi-même.

    « Knowledge is Power »

    Pour un suivi nutritionnel, n’hésitez pas à me contacter.

    Coach JP