Les corps cétoniques
mercredi, octobre 6, 2010 at 9:03AM ;)
kossé ça? Ha HA! Les corps cétoniques ou "ketone bodies" en anglais. Ils sont un dérivé (je vous épargne les détails) de la néoglucogenèse qui se produit lorsque votre corps manque de sucre pour assurer le bon fonctionnement de vos muscles, cerveau et des reins. La création de nouveaux sucre va ce faire via vos réserves soit adipeuses ou musculaire. L'idée d'utiliser les réserves adipeuses est vraiment intéressante parce qu'aucun individu ne veut perdre sa masse musculaire sur le long terme. Le problème réside dans le fait que les acides aminés en provenance des muscles sont plus propices et efficace pour la transformation en glucose.
On ce rappel que nous sommes des êtres de l'ère glaciaire et que sur un point de vue évolutionnaire le fait de cannibaliser ses muscles pour produire du sucre va créer une situation qui est loin d'être propice à la survie de l'humain. En terme simpliste: "t'as faim mais, vraiment... et il faut que tu chasses pour assouvir ce besoin. Par contre, à chaque journée qui passe tu perds peu à peu ta masse musculaire qui te permet de chasser..." On ne pourrait pas continuer longtemps à ce rythme.
Dans les premiers temps d'une famine, le corps utilise la manière la plus efficace pour produire du sucre soit la transformation des acides aminés en glucose. Après un certain temps, le corps embarque sur un autre métabolisme qui lui permet de réduire la dépendance de certains organes au glucose. C'est à ce moment que les corps cétoniques embarquent.
Ceux-ci proviennent de l'utilisation du gras par le foie comme énergie pour la transformation des acides aminés en glucose. Ce gras une fois brulé va générer un sous produit: les corps cétoniques. Ceux-ci seront utilisés par le coeur, le cerveau et les muscles pour fournir l'énergie nécessaire à leur bon fonctionnement. Fait à noter, ils ne peuvent pas remplacer à 100% le glucose pour les organes spécifiés mais, le coeur fonctionne jusqu'à 28% plus efficacement avec eux. En revanche, ils vont grandement réduire l'utilisation des acides aminés en provenance des muscles pour fournir l'énergie nécessaire. Nous sommes donc dans un scénario gagnant au point de vue de l'évolution. Moins de muscles utilisés, plus d'énergie disponible pour les organes importants à la survie et une meilleure chance d'avoir un steak sur la table pour le souper.
Comment ça nous affecte lorsque nous ne sommes pas en famine (lire dans la vie de tous les jours)?
Dans une alimentation faible en glucides ou le corps doit continuellement produire du glucose en petite quantité, les protéines mangés qui ne sont pas utilisées par les corps vont être transformées en glucose. Cette action va mobiliser l'utilisation des réserves adipeuses par le foie et vous voilà dans un état ou vous bruler des graisses continuellement. C'est pas beau ça?
Comment on atteint cet état?:
Pour une personne moyenne, son corps à besoin d'environ 200 grams de sucre pour se maintenir. Le point magique oscillerai entre les 60-70 grams de sucre ingéré par jour pour permettre la création de corps cétoniques par le foie. La différence de sucre va être couverte par la transformation de protéines ingérées en glucose ainsi que les corps cétoniques produit. Il est à noter qu'avant d'être en mesure d’être performant dans ce processus, une acclimation doit être faite par le corps. Pour certaine personne de passer d'un mode d'énergie dépendant du sucre à un mode dépendant du gras/protéines peut prendre de 4 à 6 semaines. La règle, si vous avez des baisses/chutes de sucre massive, vous êtes trop bas dans votre consommation de glucides. On devra en rajouter un peu dans l'alimentation.
Durant cette période, il est TRÈS possible de voir ses performances au CrossFit diminuer et vous retrouvez dans un état ou vous n'êtes plus en mesure de refaire des records personnels. Pas de panique, avec un bon journal de bord pour garder le cap vous allez sortir de cette période avec une explosion de vos performances!
Les lectures du jour:
corps cétoniques, glucose, ketone in Nutrition, paleo