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Poitrine de poulet au Cari rouge
Poitrines de poulet au cari rouge
4
poitrines de poulet en lanières
750 g
6 c. à soupe
huile d’olive ou de coco
90 mL
1
oignon haché finement
200 g
1 gousse
ail hachée finement
1 tige
gingembre hachée finement
70 g
1 boîte
champignons coupés en quatre
250 g
2
poivrons émincés
200 g
2
carottes hachées finement
200 g
3 c.à thé
pâte de cari rouge Thai Kitchen (ou plus!)
10 g
2 c.à thé
poudre de cari
6 g
2 c.à thé
curcuma
6 g
1 boîte
lait de noix de coco non sucré
400 mL
1 cube
bouillon de poulet
sel et poivre au goût
coriandre et noix de coco fraîches pour servir
4 g
haricots verts
Méthode
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Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans un grand poêlon à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter les carottes, les poivrons et les champignons et faire sauter pendant quelques minutes de plus. Ajouter la pâte de cari rouge, la poudre de cari et le curcuma. Ajouter le lait de coco et bien remuer pour mélanger les épices à la sauce. Délayer ensuite le cube de bouillon de poulet dans la sauce. Réserver à feu doux.
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Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et y faire sauter rapidement les lanières de poulet à feu vif. Saler et poivrer. Incorporer la sauce et cuire à feu moyen une dizaine de minutes pour bien mélanger les saveurs.
Cuire les haricots verts 5 à 6 minutes. Mélanger les haricots au poulet.
Garnir avec de la coriandre et de la noix de coco fraîches et servir.
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